Feliz Ano Novo - 2010

Espero que o 2010 traga coisas muito boas e positivas. Da minha parte posso dizer que 2009 foi um ano um pouco difícil, mas isso passa um pouco pela crise que estamos a passar. Os útimos 3 meses foram passados na azáfama das obras da casa nova, na mudança, na decoração, nas compras. Uma mudança para melhor.

Desejo para todos um grande 2010 com muita saúde, Paz e Amor.

Feliz 2010

Mudança de casa

FINALMENTE vamos mudar de casa. Depois de alguns (muitos) contratempos com as obras, com a instalação do gás natural e de mais algumas coisas, hoje vamos poder dormir na casinha nova... Já andava a stressar com tanta desarrumação e confusão. Metade das coisas na casa antiga, metada na nova... mas vale a pena este stress, porque eu adoro a casa, a Joana vai poder ter um quarto só para ela e um sítio para ver televisão sem interferir com os nossos programas. Depois vou dando notícias e quando começar a fazer petiscos no novo "laboratório" vou postando.

Tarte de Cenoura, Coco e Leite Condensado

Tirei esta receita daqui. Andava com vontade de fazer uma sobremesa diferente e como tinha uma massa folhada no frigorifico e uma late de leite condensado quase no prazo de validade decidi experimentar esta receita. Fica realmente muito boa e nada enjoativa.

INGREDIENTES:
1 massa quebrada ou folhada fresca
1kg de cenouras descascadas
1 lata de leite condensado
4 ovos + 4 gemas
1 laranja (raspa)
75g de coco ralado
Açucar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO:
Pré-aquecer o forno a 250ºC.Cozer as cenouras na panela de pressão, até que fiquem macias. Escorrer bem.Forrar uma tarteira ou pirex redondo de bordas altas com a massa (usei massa folhadaa) desenrolada, juntamente com o papel vegetal que vem junto.Desfazer as cenouras em puré e colocar numa taça grande, juntar ao puré o leite condensado e bater um pouco mais. Juntar os ovos, as gemas e a raspa de laranja e bater novamente.Misturar o coco ralado.Verter na forma já forrada com a massa e levar ao forno a 200ºC durante 35-45min., ou até o palito sair seco e a superfície estiver dourada. Deixar arrefecer na forma, retirar e no fim de frio polvilhar a superfície com açucar em pó, eu cobri com chocolate.

Mousse de Chocolate

Como podem ver não tenho tido tempo para aqui vir. Muitas coisas para resolver, a entrada da Joana no novo Infantário, a volta ao trabalho depois de 3 semanas de férias e a mudança para uma nova casa :-). Pois é vamos mudar de casa e como calculam temos 1001 coisas para tratar. Papéis, malditos papéis. São precisos papéis para tudo. E obras e obras e mais obras.
Por agora estamos na fase de partir "quase" para fazer de novo, e na escolha dos móveis da cozinha. Espero que seja em breve a mudança.
Deixo aqui uma receita de mousse de chocolate dada pela minha colega Ana Martins. Fica mais espessa porque é feita com duas tabletes de chocolate. Aqui fica a receita.

Ingredientes:

2 Tabletes de chocolate
8 Ovos
6 c. sopa de Açucar
2 c. sopa de Margarina

Preparação:

Derreter o chocolate em banho-maria com a margarina. Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e reservar. Numa tijela juntar o açucar às gemas e bater até ficar esbranquiçado e a fazer bolhas, juntar o chocolate derretido e para quem gostar um colher de chá de whisky. Por fim juntar as claras batidas em castelo e envolver bem. Levar ao frigorífico e servir com nozes picadas.

Chocos à Algarvia

Ingredientes:
Chocos com tinta (de preferência pequenos)
Cebola
Alho
Azeite
Vinho branco
Sal
Salsa

Preparação:
Lavar os chocos sem lhes tirar a tinta. Num tacho refogar a cebola, os alhos com o azeite, colocar os chocos, temperara com sal e deixar cozinhar uns 20 minutos. Juntar um pouco de vinho branco a salsa picada e deixar estar mais uns 5 minutos. Servir com batatas cozidas e salada de tomate.

Caldeirada de Peixe na Cataplana

Comprei à uns dias atrás uma embalagem de peixe congelado para caldeirada, no Pingo Doce. Experimentei e gostei. Deixo aqui a maneira como eu faço a caldeirada, no meu caso opto pela cataplana, porque é mais fácil.

Ingredientes:
1 embalagem de peixe para caldeirada congelado
4 Batatas
2 Cebolas
2 Tomates
2 Alhos
1 Folha de Louro
Azeite
Salsa e Hortelã
1 Caldo Knorr Peixe

Preparação:
Na cataplana colocar a cebola, o alho, o tomate, regar com azeite, colocar as batatas e o peixe. Temperar com sal e pimenta, a salsa e a hortelã. Fechar a cataplana e deixar cozinhar. No fim colocar piri-piri.

Moelas de Galinha Guisadas

Encontrei esta receita numa revista da Teleculinária, aproveitei um almoço de colegas e fiz a receita. Apesar de serem guisadas são confecionadas de maniera diferente. Aqui fica a receita.

Ingredientes:

1 Kg de Moelas de galinha limpas
1 Pimento vermelho pequeno
1 Pimento verde pequeno
2 Cebolas
3 dentes de alho
5 colheres (sopa) de azeite
Sumo de 2 limões
2 folhas de louro
Coentros
Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Ferva as moelas em água com o sumo de limão. Descasque as cebolas e os dentes de alho e pique-os. Lave os pimentos, corte-os ao meio, rejeite-lhes as sementes e peles brancas e cote-os em pedacinhos.
Leve uma panela de pressão ao lume com azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até a cebola ficar macia.
adicione as moelas e 1 L de água, tempere com sal e pimenta, junte as folhas de louro, tape a panela e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Abra a panela, verifique se as moelas estão macias junte a polpa de tomate, os pimentos e um pouco de coentros picados, tape novamente e deixe ferver mais 10 minutos. Retire do lume e sirva acompanhado de pão torrado.

Bochechas de Porco no forno com Arroz de Feijão

Só há pouco tempo comi bochechas de Porco e ni fsm passado decidi fazer no forno, já tinha comido mas nunca tinha feito. Normalmente faço na grelha.

Ingredientes:
0,5 Kg de Bochechas de Porco
4 Cebolas pequenas
4 Alhos
Polpa de Tomate
Louro
1 Caldo de Knorr de Carne
Vinho branco
Salsa
Azeite
Margarina
Sal e Pimenta q.b.
Piri-piri q.b.

Preparação: Untar um tabuleiro com margarina, colocar as bochechas e as cebolas, temperar com sal, pimenta, alhos e louro. Regar com vinho branco. Juntar polpa de tomate a gosto e um fiozinho de azeite. Deixar repousar. Antes de colocar no forno pôr um raminho de salsa. Colocar no forno e durante a assadura põe-se o piri piri.

Como acompanhamento fiz um arroz de feijão.

Tarte de Maçã Simples

Este fim de semana fui jantar a casa de uns amigos e resolvi fazer uma tarte de maçã, mas daquelas simples, sem cremes. É muito fácil de fazer e muito saborosa. Pode-se acompanhar com uma bola de gelado a gosto.

Ingredientes:
1 embalagem de massa folhada (costumo usar do Pingo Doce)
6 Maçãs reinetas grandes
Sumo de limão
Açucar e canela a gosto (usei açucar amarelo)
Amêndoa laminada (opcional)

Preparação:
Forrar a tarteira com a massa folhada seguindo as instruções. Descascar as maçãs, cortar em meias luas e deitar na massa (deve-se regar as maçãs com o sumo de limão para não oxidarem). Por fim polvilhar com o açucar e a canela a gosto e levar ao forno. Quando a massa estiver cozida juntam-se as amêndoas e deixam-se torrar.

Festa de aniversário da minha princesa

Pois é... A Joana fez dois aninhos no sábado passado dia 16. Eu e o pai decidimos levá-la ao Jardim Zoológico e ao fim da tarde fizemos uma festinha. Não pôde ser uma grande festa porque a casa é pequena, mas ela gostou muito.

Esparguete à Carbonara com bacon frito

Costumo ver um programa sobre culinária na SIC Notícias. Num fsm destes estavam a fazer um esparguete à carbonara. Experimentei e achei que devia partilhar porque fica uma massa muito boa.


Ingredientes:
1 pacote de esparguete
6 Fatias de Bacon
1 Lata de Cogumelos
3 Ovos
1ooml pacote de natas
100ml de leite
Sal, pimenta q.b.
Azeitonas
Salsa

Preparação:
Cozer a massa em bastante água. Entretanto fritam-se as fatias de bacon num pouco de azeite (só um fiozinho uma vez que o bacon já tem alguma gordura) e reservam-se. Escorrem-se os cogumelos laminados. Numa taça colocar os ovos inteiros e bater, juntar as natas e o leite e temperar com sal e pimenta a gosto, juntar tudo. Quando a massa estiver cozida, passar para a taça com os ovos sem escorrer muito. Como a massa está quente os ovos vão cozinhar e não seca muito. Espera-se uns minutos e misturam-se os cogumelos e o bacon. Enfeita-se com azeitonas às rodelas e salsa. Eu servi com salada de alface.

Ausência

Tenho estado ausente, mas ando por aqui. Neste momento estou no meio da "dança das cadeiras" no local de trabalho o que me deixa pouco tempo para outras coisas. Além disso tenho andado um pouco cansada e tenho fugido da cozinha. Prometo voltar em breve com mais notícias

Lulas guisadas com Feijão branco

Este fsm decidi que ia fazer feijoada de chocos, e que desta vez ia ser com feijão branco. Só que quando foi para comprar os chocos não havia e optei por lulas. Por mim ficou muito bom.

Ingredientes:
500 g de Feijão branco
1 embalagem de Lulas congeladas
1/2 Chouriço de carne
1/2 Linguiça
2 Fatias de Bacon
1 Cebola picada
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de tomate
1 folha de louro
1 Caldo Knorr de Peixe
Salsa
Sal, Pimenta q.b
Picante q.b

Preparação:
Cozer o feijão e reservar. Num tacho refogar a cebola e os alhos com azeite, juntar o tomate, o chouriço cortado às rodelas, o bacon e o louro. Deixar cozinhar em lume brando mexendo para não pegar. Juntar as lulas em rodelas, temperar com pimenta, sal, picante e tapar. Quando estiver a ficar seco junta-se água suficiente e o caldo Knorr. Por fim põe-se o feijão e salsa picada.
Podem servir com arroz branco.

Tarte de maçã com Gratinado de Amêndoas

Mais um docinho feito no domingo. Vi esta receita neste blog e achei que seria uma boa sugestão para o fim de semana. Como tinha comprado amêndoas (nem me lembro para o quê) e tinha maçãs, fiz esta tarte para experimentar e vou repetir. É diferente das tartes habituais e muito boa.

Ingredientes:
6 maçãs( ou 3 maçâs e 3 pêras)
70 gramas de farinha(usei farinha já com fermento)
70 gramas de açucar
20 gramas de margarina
1 colher de chá de fermento
2 ovos
1dl de leite
um pouco de baunilha (usei tb canela, mas pode-se substituir por raspa de uma laranja pequena)
uma pitada de sal(realça o sabor doce)

Preparação:
Pré-aquece-se o forno a 200º.
Batem-se os ovos até ficarem em gemada, depois mistura-se o açucar e bate-se até estar uma especie de mousse cremosa.
Junta-se então o leite, a baunilha, a margarina derretida, e a farinha já misturada com o fermento, mistura-se batendo sempre com a batedeira (juntei a canela).
Junta-se a maçã laminada fina à massa, para evitar que ela oxide. Deita-se o preparado numa forma com margarina e polvilhilhada com farinha levando em seguida ao forno por cerca de 25 minutos até a maçã começar a dourar no topo.

Ingredientes para o gratinado:
70 gramas de amêndoa laminada
1 ovo
3 colheres(sopa) margarina derretida
80 gramas de açucar

Bater o ovo com a margarina derretida(derreto-a no micro-ondas,uns segundos é suficiente) e o açucar, espalhar por cima da tarte assim como a amêndoa laminada, levar mais 10 minutos ao forno, ou assim que a amêndoa tiver dourada.

Bolo de chocolate

No sábado fiz este bolo de chocolate que tirei daqui. Eu segui a receita à risca, confesso que não gosto de arriscar muito, mas deixei o bolo no forno depois dos 17 minutos e ficou um pouco seco. Para a próxima tenho de o tirar logo. De qualquer maneira é muito bom, fica macio.

Ingredientes:
200 grs de chocolate em barra preto
200 grs de margarina
150 grs de açúcar
6 ovos com claras em castelo
2 colheres de sopa de farinha tipo maizena (amido de milho)
2 colheres de sopa de água

Preparação:
Derreter margarina com chocolate no microondas ou, em banho-maria. Bater as claras em castelo, reserve. Bater muito bem as gemas com o açúcar, juntar a maizena, a água, mexer, acrescentar o chocolate derretido com a margarina e por fim envolver as claras em castelo. Untar uma forma sem buraco e deitar dentro o preparado. Levar ao forno 180º por 17 minutos exactos.

Camembert no Forno

Nesta época de Páscoa soube-me muito bem estar estes dias em casa. Quinta feira deram a tarde no emprego e aproveitámos e fizemos um passeio. Saimos de Lisboa por volta das 12:30, parámos em Setúbal para comer o famoso choco frito (estava muito bom), apanhámos o barco para Tróia e seguimos viagem até Santo André. Ficamos a dormir no hotel dos tios. Aproveitámos para comprar um belo entrecosto de porco preto e dar uma voltinha por Porto Covo. Quanto ao entrecosto veio conosco para Lisboa. Grelhámos e acompanhámos com feijão preto guisado e arroz branco. Estava delicioso. Experimentei uma entrada de queijo no forno retirei do blog http://mesapara4.blogspot.com/.

1 queijo Camembert (com caixa de madeira)
2 dentes de Alho
1 raminho de Salsa fresca
2 colheres de sopa de Azeite
1 pitada de Tomilho

Desembrulhar o queijo, retirar o plástico, mas manter o papel e colocá-lo de novo na caixinha de madeira. Colocar todos os ingredientes, numa picadora (ou picar à mão e posteriormente adicionar o azeite) até tudo estar bem misturadinho, e o alho bem partidinho.
Picar todo o queijo com um garfo, deitar por cima a mistura do azeite e alho e deixar embeber um pouco. Levar a forno pré-aquecido a 200º, cerca de 10 a 15 minutos.
Servir quente com tostinhas.

Foto da Semana - 11ª

Estamos em época de Páscoa e nessa altura muitas famílias se juntam, normalmente ao domingo para comer... E algumas vezes come-se um cabrito assado no forno... Aqui fica a foto do cabrito. Vejam como é engraçado.

Queijo de cabra gratinado com mel

No fim de semana passado fiz uma entrada para o almoço de domingo. Confesso que ando um pouco preguiçosa para cozinhar e também com pouco tempo. A minha filha precisa de muita atenção e leva-me as energias todas, mas como temos de nos alimentar fiz um empadão de Atum (muito apreciado pelo marido) para o almoço e aproveitei o forno para gratinar o queijo de cabra. Já me dizeram que se vende nas grandes superfícies já pronto e é só colocar no forno.

Ingredientes:
Massa folhada
Queijo de Cabra
Mel

Preparação:
Cortar a massa em rectângulos e colocar no forno, quando estiver a ficar cozinhada colocar as fatias de queijo até derreter. Retirar do forno e juntar uma colher de mel. servir. É uma entrada óptima.

Foto da Semana - 10ª

Porque estamos na Primavera lembrei-me de colocar esta foto. Aproveito para desejar um bom fim de semana.

Peixe assado no forno

Sou uma grande apreciadora de peixe, faço poucas vezes porque o Estrunfe não gosta muito, diz que fica com fome... Aproveito para comer aos almoços (quando são fora). Mas ontem fiz um pargo assado no forno. Estava uma maravilha, o peixe era muito bom e a confecção também ficou boa.

Ingredientes:
1 Pargo Mulato
Batatas pequenas
2 Cebolas
2 Alhos
1 Folha de Louro
1 Caldo Knorr de peixe
Vinho Branco
Sal, Pimenta q.b.
Pimentão q.b.
Piri-piri q.b
Azeite

Preparação:
Num tabuleiro de ir ao forno colocar 1 cebola partida aos quartos e os alhos partidos, dispor o peixe e por cima colocar a outra cebola, o louro, temperar de sal, pimenta, pimentão e piri-piri. Descascar as batatas e juntar ao peixe. Regar com o vinho branco e levar ao forno. Desfazer o caldo de Knorr de peixe num pouco de vinho branco aquecido e ir regando o peixe. Servir com salada de alface ou legumes cozidos.

Feijoada com enchidos Alentejanos

Como já tinha dito à umas semanas atrás um amigo trouxe-me do Alentejo uns enchidos. Morcela, chouriço de carne e uma farinheira preta (deliciosa, mesmo boa para o engorda, e para o colesterol...). Da primeira vez fiz umas favas guisadas. Este fsm fomos almoçar a casa desses amigos e ele tinha mais uma deliciosa farinheira preta para me dar, por isso no domingo decidi fazer uma feijoada.

Ingredientes:
500 g Feijão manteiga seco
2 Fatias de entremeada
0,5 Kg de entrecosto
1/2 Chouriço de Carne
1 Morcela
1 Farinheira
1/2 Couve Lombarda em juliana
2 Cenouras
1 Cebola
2 Alhos
Sal, pimenta
Louro
Salsa
Coentros em pó
Picante a gosto
Azeite

Preparação:
Comecei por escaldar o feijão e cozé-lo na panela de pressão. Num tacho coloquei a cebola e os alhos picados, o louro, a morcela e o chouriço de carne às rodelas. Reguei com azeite suficiente e deixei refogar. De seguida coloquei a carne e temperei com sal, pimenta, picante e os coentros em pó. Quando a carne estava meia cozinhada, juntei a couve e água (só para não pegar). Tapei o tacho e deixei estar até a couve estar mole. Por fim juntei o feijão e salsa picada e deixei apurar. Cozi a farinheira à parte, cortei em rodelas e juntei à feijoada. Costumo servir com arroz branco mas desta vez não deu tempo de fazer.

Desta vez não deu para tirar fotos, a máquina está de "greve".

Foto da Semana - 9ª

Esta foto foi tirada das "Varandas da Falésia" em Sesimbra. Um empreendimento hoteleiro que alugava apartamentos para fins de semana e férias. Passei lá alguns fins de semana, passagens de anos, mas infelizmente à cerca de dois anos encerrou e pelo que sei continua sem ser explorado.É uma pena porque a localização é excelente (como podem ver pela foto), tinha uma bela piscina, os apartamentos eram bons, com varandas que davam para a piscina. O sítio é muito calmo e fica relativamente perto.

Chegou a Primavera

PRIMAVERA




"Já chegou a Primavera
vestida de alegre cor
tão verde, da cor da hera
traz uma esperança de amor.


A Primavera chegou!
Traz a cor do céu azul.


O Sol ameno levou
a tristeza para o Sul.


Quando chega a Primavera
fica mais belo o jardim.
Tão colorido. Oh! Quem dera
A Primavera sem fim.


Vou sentir na Primavera
aquele amor verdadeiro.
O amor que sempre

espera ser um dia,

o derradeiro."

(a magia de Alberto Caeiro/ Pessoa)

Parpadelle com Atum

Ingredientes:
250 g de massa parpadelle
3 Latas de atum
2 colheres de sopa de azeitonas
1 pacote de natas de soja
2 colheres de sopa de polpa de tomate
cebola
alho
salsa
Sal e Pimenta q.b

Preparação:
Numa panela dom bastante água e sal cozer a massa. Quando estiver cozida escorrer e reservar. Num tacho refogar a cebola, o alho e uma colher de azeite, juntar o atum escorrido e desfeito, o tomate e a salsa e temperar com sal e pimenta. Misturar bem e por fim deitar as natas e as azeitonas. Juntar à massa e polvilhar com salsa picada. Servir.

Bolo para o dia do Pai

Ainda no seguimento do dia do pai, fiz este bolinho (bolo colchão de noiva), que o papá Xana gosta muito. Á alguns anos atrás eu fazia este bolo, mas depois perdi a receita, aliás foi à procura da receita na net que me dediquei aos blogs de culinária.

A receita foi tirada do blog Água na boca. A única alteração que fiz foi no creme. O bolo é mesmo muito bom.

Ingredientes:6 ovos
250gr açucar
100gr fécula de batata
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (chá) fermento
sumo de limão (eu meti mais ou menos metade de um limão pequeno)

Preparação:
Batem-se as claras em castelo.Depois,sem bater,mistura-se o açucar e a farinha.Depois de bem mexido juntam-se as gemas,o fermento,a fécula e o sumo de limão.Vai ao forno em forma bem untada e polvilhada.

Creme:
3 gemas
150gr açucar
3 colheres (sopa) maizena
1 pacote de açucar baunilhado
1/2L leite

Põe-se o leite ao lume com a farinha maizena, depois deita-se o açucar e mexe-se bem, quando o creme estiver já espesso, deitam-se as gemas e o açucar baunilhado, mexendo sempre. Depois do bolo estar pronto, corta-se ao meio e recheia-se com o creme.Coloca-se o bolo direito e recheia-se a parte de cima e dos lados deste. Polvilha-se com coco ralado ou amêndoa ralada.

Eu optei por fazer um leite creme daqueles de compra para barrar o bolo.

Empadão de Alheira

Já tinha feito este empadão, mas em vez de espinafres coloquei grelos. Desta vez fiz com espinafres e só alterei o molho béchamel. Não me lembro d eonde tirei a receita.

Ingredientes:
2 Alheiras
1 Pacote de puré de batata congelado (usei da marca "Auchan")
1 Pacote de espinafres com queijo (Iglo)
Azeite
Alho
Queijo ralado
Ovo (pode-se usar molho béchamél)

Preparação:
Fazer o puré e preparar os espinafres. Tirar a pele às alheiras e desfazé-las com um garfo. Numa frigideira colocar os alhos picados e o azeite e deixar cozinhar um pouco os alhos. Misturar as alheiras e misturar bem. Num pirex dispor uma camada de puré, os espinafres, as alheiras e por fim mais uma camada de puré. Pincelar com ovo, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno até alourar.

Dia do PAI

Este postal é uma homenagem que a filhota quer fazer ao papá. Feliz dia.

Para todos os pais, em especial para o meu, um dia feliz junto dos filhotes...

"Um Pai é...
Álguém para
se orgulhar...
Álguém para se
agradecer e,
especialmente,
álguém para se amar. "

Foto da Semana - 8ª

Foto tirada este fim de semana na Quinta Pedagógica, nos Olivais. Um sítio bem diferente dentro da cidade ideal para dar a conhecer os animais de quinta às crianças.

Omolete de Linguiça com Cogumelos

Ingredientes:
4 ovos
1/2linguiça
1 lata de cogumelos
leite
cebola
salsa
sal
cebolinho

Preparação:
Numa tijela bater os ovos, temperar com sal, pimenta, cebolinho, salsa e juntar uma colher de leite.Levar ao lume numa frigideira um pouco de azeite com a cebola picada e a linguiça partida. Deixar a linguiça fritar e juntar os cogumelos escorridos. Em seguida juntar os ovos e enrolar até estarem fritos. Fica muito bem acompanhado com salada ou sopa.

Hamburguer com Chili

Este prato foi feito pelo Estrunfe. Costumamos comer num Restaurante perto da nossa casa como eu sou fã de feijão ele decidiu experimentar, e não é que ficou bom...

Ingredientes:
3 Hamburgueres de vaca
1 Lata de feijão manteiga
Bacon cortados aos cubos ou linguiça
2 colheres de sopa de polpa de tomate
Alho
Pimenta
Picante a gosto
Queijo ralado

Preparação:
Colocar o alho com azeite numa frigideira, o bacon e deixar fritar um pouco, juntar 1 hamburguer desfeito e deixar estar até a carne estar cozida, temperar com sal, pimenta e o picante.Por fim colocar o feijão. Juntam-se os hamburgueresjá fritos e polvilha-se com queijo ralado.

Favas Guisadas com enchidos Alentejanos

Um destes fins de semana (ainda com chuva) fiz umas favas guisadas. As favas já eram das frescas e os enchidos do Alentejo (oferecidos por um amigo).

Ingredientes:
Favas (usei frescas)
1,5 Kg Entrecosto
2 Entremeadas
1 Farinheira (usei uma preta do Alentejo)
1 Morcela
1 Chouriço de Carne
Cebola
Alho
Azeite
sal, pimenta
Caldo Knorr Carne
Coentros
Salsa

Preparação:
Fazer um refogado com a cebola, o alho e azeite. Juntar as carnes, morcela e o chouriço de carne cortados às rodelas e temperar com sal, pimenta,louro e salsa em pó. Deixar refogar um pouco e juntar água até cobrir as favas e o caldo Knorr. Por uma colher de chá de açucar (eu aprendi o truque com a minha mãe) e deixar as favas cozinharem. Num tacho à parte cozer a farinheira em água. Quando as favas estiverem cozidas colocar os coentros e a farinheira em rodelas e deixar apurar. Servir com salada de alface.
Não tirei foto. Fica para a próxima.

SIMBOLOS DE PEDOFILIA (REPASSEM)

Vi estes simbolos neste blog e não podia de deixar o alerta para todos que me visitam. Nos dias que correm cada vez se ouve mais falar na pedofilia e infelizmente é uma realidade nos dias de hoje. Fica aqui o alerta.
Pais, mães, tios, tias, avôs, avós e profissionais das áreas de educação e de saúde fiquem atentos quando virem estes símbolos.DIVULGAR....
O FBI produziu um relatório em janeiro sobre pedofilia. Nele estão colocados uma serie de símbolos usados pelos pedófilos para se identificar.
Os símbolos são, sempre, compostos pela união de 2 semelhantes, um dentro do outro. A forma maior identifica o adulto, a menor a criança. A diferença de tamanho entre elas demonstra a preferência por crianças maiores ou menores. Homens são triângulos, mulheres coracoes. Os símbolos são encontrados em sites, moedas, jóias (anéis, pingentes,...) entre outros objetos. O link abaixo leva a uma copia em .pdf do relatório onde os símbolos são mostrados. Ao encontrar um símbolo desses, avisar a policia. https://secure.wikileaks.org/leak/FBI-pedophile-symbols.pdf
Os triângulos representam homens que adoram meninos (o detalhe cruel é o triângulo mais fino, que representam homens que gostam de meninos bem pequenos); o coração são homens (ou mulheres) que gostam de meninas e a borboleta são aqueles que gostam de ambos. De acordo com a revista, são informações coletadas pelo FBI durantes suas vasculhadas. A idéia dos triângulos e corações concêntricos é a da figura maior envolvendo a figura menor, numa genialidade pervertida de um conceito gráfico. Existe um requinte de crueldade, pois esses seres fazem questão de se exibirem em código para outros, fazendo desses símbolos bijuterias, moedas, troféus, adesivo e o escambau. Infelizmente, é o design gráfico a serviço do mal.SE VC VIR EM ALGUM CANTO, DENUNCIE!!!!!!!!!

Foto da Semana - 7ª

Já me esquecia da foto da semana.Está atrasada mas aqui fica uma homenagem à "LOURA" mais elegante do mundo.Fez 50 anos.

Cogumelos saltaedos com ervas

Fica aqui a ideia para uma entrada. Eu costumo fazer com cogumelos frescos mas como não tinha fiz com os de lata.

Ingredientes:

1 Embalagem de cogumelos frescos (usei de lata)

1 Fatia de bacon

1/2 Linguiça

1 Cebola pequena picada

1 Alho picado

Azeite

Manjericão, salsa, oregãos

1 colher de sopa de vinho do porto (pode ser vinho branco)

Preparação:

Numa frigideira colocar o azeite, a cebola, os alhos, a linguiça, o bacon e refogar. Juntar os cogumelos temperar com sal, pimenta e as ervas. Deixar cozinhar os cogumelos e regar com o vinho.

Dia Internacional da Mulher

Foto da Semana - 6ª

Porto Santo.

Um sítio que eu gostava de visitar e passar férias. Talvez um dia..

Bolo de Caramelo

Este é um bolo muito bom e fácil de fazer. É só misturar os ingredientes, colocar na forma e no forno e deixar cozer.

Ingredientes:

5 ovos

3 copos de farinha

3 copos de açucar

1 copo de leite

1/2 copo de caramelo ou mel (usei caramelo de compra mas podem fazer)

1/2 copo de óleo

1 c. café de erva doce

1.c café de canela

Preparação: Colocar todos os ingredientes numa tijela e bater. Levar ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha. Quando o tiro do forno costumo regá-lo com mais caramelo.

Tirei esta receita do blog água na boca.

Entremeada no forno e Grelos com broa

Este foi o jantar ontem à noite. A entremeada foi temperada e cozinhada pele Estrunfe por isso não vou escrever a receita, ele diz que é "segredo". Para o acampanhamento cozi uns grelos. Como tinha uma broa fiz umas migas no forno.

Numa frigideira frita-se um alho com azeite, colocam-se os grelos e salteiam-se. Junta-se a broa esfarelada e envolve-se bem. Coloca-se num pirex de ir ao forno, deita-se mais broa esfarelada, para que fique crocante.

Arroz de Favas

Ontem para o jantar decidi fazer um arroz de favas. Comprei das frescas, mas como eram pequenas para guisar e poucas, retirei-lhes a casca de fora e a de dentro para se apanhar só o puré.
Num tacho coloquei cebola e alho picado, boacadinhos de bacon, azeite e refoguei. Juntei as favas e folhas de coentros e deixei estar um pouco no refogado. A seguir juntei água a ferver, um caldo Knorr de arroz. De seguida colocar o arroz e mais coentros. Deixar o arroz cozer e servir. Fica muito bom e é ideal para acompanhar pastéis de bacalhau, peixe frito ou entrecosto.

Frango à maricas

Este frango é muito bom e muito fácil de fazer.

Ingredientes:
1 Frango inteiro arranjado
2 limões
2 caldos de galinha
1 dente de alho
vinho branco (usei vinho do Porto)

Preparação:
Untyar um pirex de forno com margarina, colocar o alho laminado e por cima o frango. Dentro do frango colocar um caldo de galinha e um limão picado (para o sumo sair). Cortar o outro caldo ao pedaços, colocar por cima do frango e regar com o sumo do outro limão. Deixar marinar no próprio dia cerca de 2 horas ou de 1 dia para o outro(opcional) eu optei por temperar no dia anterior, levar ao forno com uma colheres de chá de margarina e regar com vinho do Porto a meio da cozedura. Tostar a gosto.

Pode-se acompanhar com batatas, arroz ou legumes. Eu fiz uma salada de couve roxa partida em juliana, cenoura ralada, cebola, azeitonas às rodelas temperada com molho de soja e maionese.

Arroz doce com Leite Creme

A minha mãe fazia comida muito boa e um arrozo doce da comer e chorar por mais. Eu ajudava sempre na preparação, mas quem tomava conta do tacho e da cozedura era ela. Infelizmente nunca mais comi um arroz doce assim. Ela fazia com ovos, mas para expeimentar fiz uma receita que encontrei neste blog.

Ingredientes:
1 litro de leite

200 grs de arroz carolino

5 dl de água

250 grs de açúcar (usei amarelo)

1 casca de limão

1 pau de canela

1 pitada de sal

1 colher de sopa de manteiga

canela em pó

Preparação:
Levar ao lume o leite ( deixar um pouco para misturar com o açúcar e o leite creme), depois de ferver, mante-lo em lume brando com o cuidado de não entornar.Num tacho, levar ao lume a água e umas pedras de sal. Quando entrar em ebulição, deitar o arroz carolino. Quando o arroz tiver absorvido a água, reduzir o lume para o mínimo. A partir daqui o arroz vai cozer sempre em lume brando.Juntar um pouco do leite que está a ferver. O leite deve ser acrescentado aos poucos. Juntar a casca de limão e o pau de canela e a colher de manteiga. Adicionar o açúcar e o leite creme desfeitos no restante leite frio. Deixar ferver 1 minuto. Retirar do lume. Tirar a casca de limão e o pau de canela e colocar numa travessa ou tacinhas.Polvilhar com canela em pó.

Feijoada de Chocos com Chouriço

Ao fim de semana gosto de fazer comida mais elaborada, que dê para o almoços almoços da semana. Este domingo preparei tudo para fazer uma feijoada de chocos. O meu pai ia lá almoçar e esquisito como é , tinha de me esmerar (põe defeitos em tudo e eu sou igual :-)). Só que lhe deu uma vontade de ir almoçar fora e assim teve de ficar a feijoada para segunda-feira ao almoço. Foi a 1ª vez que experimentei, mas acho que vou afzer mais vezes...

Ingredientes:

400 g de chocos congelados

500 g de feijão manteiga
1 Chouriço de carne

1 Linguiça

2 Cenouras

1 Cebola grande

3 Alhos

1 Folha de Louro grande

1 Lata de Tomate
1 dl de vinho branco

1 Cálice de Vinho do Porto

1 caldo de Knorr de peixe

Sal

Pimenta

Piri-piri

Salsa

Preparação:

Descongelar, partir e lavar os chocos. Deixar escorrer bem a água. Entretanto pique a cebola e o alho e refogue no azeite até alourar, juntamente com o louro, o chouriço e a linguiça cortada. Junte o tomate pelado, os vinhos, o caldo Knorr, salsa seca, mexa bem e deixe cozer um pouco. Junte os chocos em pedaços, a cenoura pelada cortada em pedacinhos e o pirir-piri, e deixe cozer os chocos. Por fim colocar o feijão já cozido e a salsa picada e deixar apurar. Polvilhe com mais salsa picada e sirva com arroz branco. Podem usar feijão de lata, eu usei seco mas cozi-o antes.

Devia de estar muito bom porque o Estrunfe fartou-se de comer e o meu "convidado" disse que estava bom.

Iogurte com polpa de ananás

Quando sai de casa dos meus pais, trouxe comigo uma iogurteira. Lembro de que à alguns anos atrás de faziam iogurtes em casa, ainda com a flor do iogurte, mas confesso que não era grande apreciadora. Já andava para experimentar fazer iogurtes caseiros e quando comecei a dedicar-me a visitar blogs de culinária foi uma das primeiras coisas que encontrei. No início do ano resolvi-me e fiz uns naturais açucarados. Como o resultado foi bom aventurei-me a fazer com pedaços e bolachas.

Este fim de semana fiz naturais, com ananás e com bolacha. A Joana adorou os de bolacha, o Estrunfe fica-se pelos naturais e eu com os de fruta.

Ingredientes:

1 l de leite de pacote (M/G)

1 iogurte natural (eu uso cremoso)

1 medida do iogurte de leite em pó

Açucar amarelo a gosto (eu costumo por 3 colheres de sopa)

3 colheres de sopa de polpa de ananás

Amornar o leite, juntar o iogurte, o açucar e o leite em pó e mexer. Por fim o ananás e colocar nos copos de vidro. Deixar na iogurteira durante 8 a 12 horas (conforme as instruções). Colocar no frigorífico.

O procedimento para os de bolacha é idêntico, apenas parti as bolachas e coloquei directamente no frasco cobrindo com o liquído.

Ensinaram-me que para não haver desperdícios se deve por o leite num copo e multiplicar pelo número de copos que leva a iogurteira.

Palmiers de Canela

Adoro palmiers, então de canela... Hummm. Costumo comprar nos supermercados. Encontrei a receita aqui e achei tão fácil que o melhor era fazer também. Vou repetir mas da próxima vez tenho de pôr mais açucar. A minha Joana adorou, passou o fim de semana a pedir "boacha".



Ingredientes:
1 Rolo de Massa Folhada (usei do Lidl por ser quadrada)
Açúcar (usei amarelo)
Canela em Pó


Preparação:
Desenrolar a massa folhada e polvilhar com açúcar e canela, a gosto.
Ir enrolando a extremidade de um lado até ao centro, repetindo a operação depois do lado oposto.Voltar a massa para baixo, de maneira a que fique a parte enrolada na base.Cortar fatias da massa enrolada (quanto mais finas mais crocantes ficam).
Dispôr num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhar com açúcar.
Levar a forno pré-aquecido a 210º até ficarem dourados a gosto.
Como apertei demais a massa os meus palmiers ficaram com "mamas". Tipo Madonna.

Tarte de ananás

Depois de fazer os iogurtes com polpa de ananás sobrou mais de metade da lata. Fiz esta sobremesa rápida para levar a um jantar em casa de uns amigos.

Ingredientes:
1 base de massa folhada fresca
1 lata de ananás em calda
1 pacote de natas
1 preparado para leite creme
leite q.b.
açucar q.b

Preparação:
Começa-se por misturar a calda do ananás com as natas e misturar leite até que se perfaça 500 mL. Colaca-se numa tigela o preparado para leite creme e junta-se metade da quantidade de açucar recomendada (ver no pacote). Junta-se um pouco do liquido feito até que se dissolva. Leva-se o restante liquido ao lume e quando começar a ferver junta-se o preparado do leite creme. Deixa-se ferver muito pouco, e sempre a mexer. Retira-se do lume. Entretanto despeija-se este este leite creme sobre a massa folhada previamente colocada numa tarteira. Coloca-se por cima o ananás partido aos pedaços, polvilha-se com açucar amarelo e leva-se ao forno para cozer. Por fim polvilha-se com açucar de pasteleiro.

Pode optar por não colocar açucar.

Bifinhos de Porco com vinho da Madeira e Batatas com ervas

Comprei uns bifinhos no Continente. Andei a pesquisar e decidi inventar um pouco. Depois de tanto blogar decidi fazer uma mistura de várias receitas e sairam este difinhos, que estavam muito bons. A receita das batatas foi retirada da pitadinhas.

Ingredientes:

6 bifinhos de porco

Sal e pimenta q.b

Alho q.b

2 Limões

Salsa q.b

1 Colher de sopa de Ketchup

1 Colher de sopa de molho de soja

1 Colher de sopa de vinagre balsamico

1 Cálice de vinho da Madeira (tb pode ser Moscatel)

Margarina

Batatas para assar

Ervas aromáticas

Azeite

Caldo de frango

Preparação:

Temperar de véspera os bifinhos com sal, pimenta, alho e sumo de limão. No dia de cozinhar deitar numa tijela o ketchup, o molho de soja e o vinagre misturar tudo e barrar os bifinhos. Numa frigideira colocar margarina e fritar os bifinhos de ambos os lados. Quando estiverem dorados retirar e juntar o vinho. Deixar cozinhar um pouco e juntar a salsa. Regar os bifinhos.

As batatas são cortadas em cubos e lavadas. À parte colocar as raspas e o sumo de limão. Acrescentar azeite, sal, alho picado, ervas aromáticas (eu usei oregão e mangericão) e o caldo de frango. Misturar com as batatas e colocar num tabuleiro. Levar ao forno até ficarem douradas . Por fim salpicar com salsa fresca.

Quiche de Salcichas, Frango e Espinafres

Esta é a segunda quiche que faço. A outra não sei porque desapareceu do blog, mas logo que possa volto a colocar. Desta vez aproveitei um resto de frango assado do jantar e umas salsichas que estavam lá pelo frigorífico. Supostamente deveria de ter usado massa quebrada mas enganei-me e usei massa folhada. Também fica boa, apesar de eu gostar mais com a quebrada

Ingredientes:

Massa quebrada

Salsichas

Frango

1pacote de espinafres

2 ovos

1 pacote de natas

Cebola

Salsa

sal, pimenta e noz moscada q.b

Preparação:

Forrar a forma de tarte com a massa e picar o fundo com um garfo. Levar ao lume uma frigideira com uma colher de sopa de azeite, cebola e alho juntar as salsichas cortadas, o frango desfiado e os espinafres. Deixar estar até os espinafres estarem moles e espalhar na massa. Bater os ovos e as natas, temperar com sal, pimenta, noz moscada e salsa. Deitar sobre a tarte e levar ao forno previamente aquecido a 200º até a tarte estar cozinhada e dourada.

Acompanhar com salada.

Bolo de Coco

Gosto muito de coco e quando vi esta receita pensei logo que ia ser o meu próximo bolo. Na terça feira de Carnaval meti mãos à obra. Tirei a receita daqui e segui à risca.





Ingredientes:
5 ovos
200 gramas de açúcar
1 chávena de café de leite
200 gramas de farinha
1 chávena de café de óleo
1 chávena de chá de coco ralado

Para a calda:
3 dl de leite
2 colheres de sopa de coco ralado
açúcar a gosto

Preparação:
Misturar todos os ingredientes do bolo e bater tudo muito bem até obter um creme homogéneo. Levar ao forno em forma untada e polvilhada, até cozer e dourar.
Entretanto, num recipiente juntar os ingredientes da calda e levar ao lume para aquecer (não precisa ferver). Desenformar o bolo e regá-lo com a calda. Deixar embeber bem e servir.

Na receita original diz que é dispensável o açucar na calda, não usei.

Bacalhau do Entrudo

Achei engraçado uma receita que encontrei neste blog, bacalhau do entrudo. Aproveitei a época e ontem foi o almoço. Apesar da receita ser um pouco diferente fica parecido com o bacalhau com natas. Apesar de ter usado uma posta de bacalhau cozida também juntei preparado para bacalhau à brás congelado.

Ingredientes:
Bacalhau
1 Pacote de batata palha frita
1 alheira
1 couve coração pequena (usei lombarda)
cebolas
alho
2dl natas
azeite
2 ovos
1 colher (sopa) bem cheia de farinha
Sal, pimenta, noz-moscada
Salsa picada
Pão ralado para polvilhar

Preparação:
Cozer o bacalhau com os ovos. Escorrer, retirar as espinhas e as peles e lascar o bacalhau. Reservar os ovos.Coar a água de cozer o bacalhau e reservar.
Cortar a couve em juliana e cozer em água e sal. Dissolver a farinha num pouco de caldo de reserva, juntar os restante caldo e as natas, mexer, temperar com noz-moscada, sal e pimenta e levar ao lume, mexendo de vez em quando para engrossar.
Num tacho refogar as cebolas e os alhos com o azeite, adicionar a alheira sem pele e em pedaços e refogar mais 2 minutos, mexendo sempre. Adicionar o bacalhau, a couve, a batata palha e a salsa picada (eu usei o bacalhau à brás congelado) e regar com o molho das natas. Envolver bem, deitar num tabuleiro, colocar os ovos cozidos às rodelas, polvilhar com pão ralado e levar ao forno até ficar dourado.

FOTO DA SEMANA - 5ª

Não podia deixar passar a época Carnavalesca sem postar um a foto da minha "bruxinha".

Empadão de Frango com Chouriço

Tirei esta receita daqui. Fiz algumas alterações. A receita original leva farinheira mas eu não usei. Como tinha uns peitos de frango no congelador aproveitei para experimentar uma inovação e usei espinafres com queijo.

Ingredientes:
3 Peitos de frango
1 chouriço de carne
1 Pacote de Puré de batata congelado (usei o do Pingo Doce)
1 Pacote de Espinafres com queijo congelado Iglo
Polpa de tomate
Sal, pimenta, salsa q.b


Cozer o frango com o chouriço e passar na picadora com a salsa. Numa frigideira colocar margarina (usei a da Vaqueiro refogado) e colocar a carne picada, sal, pimenta e piri-piri (se gostarem), misturar bem e juntar o tomate e um pouco de leite para não ficar seco. À parte preparar o puré de batata e os espinafres conforme as instruções. Num tabuleiro colocar uma camada de puré, a seguir os espinafres, a carne e tapar com puré. Pincelar com ovo e colocar umas rodelas de chouriço.
Levar ao forno.

Normalmente acompanho com salada mas como este leva espinafres comeu-se mesmo assim.

Bifes com molho de Uísque

Este fim de semana prometia:

1º Fim de semana prolongado 2ª feira um dia de férias, 3ª feira de Carnaval:-)

2º Tinha de pensar na máscara da Joana.

3º Ia se realizar o Derby lisboeta entre os rivais da 2ª Circular Sporting-Benfica.


Infelizmente, cá em casa não dava para ver o jogo e a "lagartada" já estava a pensar em ir jantar fora e tal para ver o jogo. Acontece que nenhum de nós gosta ou tem paciência para estar em restaurantes a ver jogos de futebol, muito menos um jogo destes em que se grita, sofre, se chamam uns nomes feios aos àrbitros e à equipa adversária, por isso decidimos ficar os três no sossego do lar a ouvir o relato e a sofrer. Faltava um belo jantar e eu só me lembrava das docas e de uns belos bifes que por lá se comem com uns molhos fantásticos (bons para quem faz dieta).Posto isto decidi fazer bifes com molho de uísque.



Ingredientes:
Bifes do lombo
Cogumelos laminados (usei de conserva)
Mostarda
Uísque
Natas
Alhos
Sal, pimenta q.b.
Margarina


Numa frigideira colocar a margarina, deixar aquecer e fritar os bifes temperados com sal e pimenta. Juntar os alhos e os cogumelos e deixar cozinhar. Tirar os bifes e na mesma frigideira juntar a 1 colhar de chá de mostarda, 1 copo de digestivo de uísque e as natas (eu coloquei um pacote, mas podem pôr menos depende do gosto). Voltar a colocar os bifes e servir.

Fiz batatas "pála-pála" para acompanhar.

Estava uma delícia e para completar o SPORTING deu 3-2 ao Benfica...



É verdade a Joana mascarou-se de Bruxinha, depois coloco a foto.

Bifinhos de peru à Parmigiana

Tirei esta receita de um programa de televisão na SIC MULHER (não me lembro do nome),na altura fiquei com muita vontade de o fazer, porque leva queijo e eu adoro queijo, mas ainda não tinha tido oportunidade de fazer. Ontem à noite foi o jantar.

Ingredientes:

Bifes de peru finos

Molho de tomate (fui eu que fiz)

Queijo Parmesão

Pão ralado

Oregãos
Queijo mozzarella fresco

Azeite para fritar

Temperar os bifes com sal, pimenta, alho e limão e deixar marinar. Num tabuleiro de ir ao forno colocar o molho de tomate. Entretanto por uma frigideira com azeite ao lume e fritar os bifes de peru passados por pão ralado e o queijo parmesão. Deixar escorrer e colocar no tabuleiro com o molho de tomate, tapar com o queijo mozzarela e os oregãos. Levar ao forno até derreter o queijo. acompanhar com arroz branco e salada.

O marido disse que estava bom,mas que da próxima tinha de levar menos tomate.

Bolo de Maçã com Queijo Mascarpone

Depois de fazer o bolo de chocolate com mascarpone e de ter adorado, fiquei com vontade de repetir a experiência e encontrei uma receita no blog Cinco Quartos de Laranja. Como incluia o Mascarpone e maçãs, achei que a mistura devia de resultar e fiz.
Fica aqui a receita.

Ingredientes:
250 g de queijo mascarpone
250 g de açúcar
160 g de farinha
4 ovos
2 maçãs reineta
raspa de limão (não usei)
uma pitada de sal
fermento em pó
margarina e farinha para a forma

Preparação:
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Bater muito bem as gemas com o açúcar. Juntar o queijo mascarpone e as maçãs cortadas aos pedaços. Juntar a raspa de limão, a farinha e o fermento em pó. Envolver cuidadosamente as claras batidas em castelo no preparado anterior. Levar ao forno a cozer numa forma untada de margarina e polvilhada com um pouco de farinha.

Na receita a refere que o bolo cresce muito mas depois baixa e realmente é verdade. O bolo ficou enorme e depois desceu bastante. Ainda não tirei a foto porque o bolo foi confecionado ontem à noite.

Croquetes

Lembrei-me de fazer croquetes... Para quem tem filhos pequenos torna-se complicado passar muito tempo na cozinha mas já tinha pensado em fazer, a carne já estava picada e no domingo lá me resolvi. Não vou pôr quantidades porque no meu caso aproveitei uma carne assada. Deram um certo trabalho, mas o resultado foi bastante satisfatório.

Ingredientes:

Carne picada (usei carne de uma perna de perú que me sobrou, mas pode ser a gosto)

0.5 chouriço cozido

Cebola média picada

Leite (também podem fazer com natas)

Farinha

Salsa picada q.b.

Sal, piripiri e azeite q.b.

Ovo batido

Pão ralado q.b

Refoguar a cebola no azeite e quando estiver douradinha juntar a carne. Temperar com sal e piripiri e deixar cozer. Juntar a salsa e se gosterem um caldo de carne. Deixar apurar e quando começar a secar juntar leite e ir pondo a farinha até fazer uma bola de carne a descolar-se do tacho. A carne tem de ficar sequinha para se poder moldar os croquetes. Deixe arrefecer e molde os croquetes com a ajuda de farinha. Passe por ovo e pão ralado e frite em óleo bem quente. Também pode congelar. Eu fiz bastantes por isso tive de os congelar. Já dá para umas refeições rápidas.

Acompanhei com um arroz de grelos feito pelo Estrunfe lá de casa.

Tiramisú

Este fim de semana decidi fazer um Tiramisú, para levar a um almoço de família. Como se deve comer bem frio fiz na sexta feira à noite. Segui a receita que uma colega me deu, mas fiz algumas alterações.

Ingredientes:
4 ovos
4 colheres de açucar
1 caixa de queijo mascarpone (250gr)
2 pacotes de Palitos La Reine
Café
Brandy ou uisque
Chocolate em pó

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar. Juntar as gemas com o açucar e levar ao lume em banho maria a até engrossar, juntar o queijo, o brandy, uma colher de sopa de café e por fim as claras em castelo. Numa taça dispor os palitos La Reine embebidos em
café seguida da mistura do queijo, alternando por camadas e polvilhando com o chocolate em pó.

Serve-se bem frio.

FOTO DA SEMANA - 4ª

ERICEIRA

Hoje decidi colocar uma imagem de uma terra que eu gosto especialmente, talvez porque tenha passado lá desde que me conheço todas as férias. Para além disso também é a terra do meu pai. Terra de pescadores e de vento. Tem umas belas praias muito procuradas pelos surfistas.

Tortellini com molho de natas

Comprei uma embalagem de massa "Tortellini" com requeijão e espinafres, marca Continente. São muito boas mas têm de ser consumidas em pouco tempo. Como normalmente faço sempre com molho de tomate ou então é o marido que faz e fica sempre um pouco seco encontrei uma receita para o molho e experimentei.

Tortellini de espinafres com requeijão (pode-se usar outro recheio)
1 pacote de natas
1 lata de cogumelos
1/2 caldo de legumes
Azeite
Sal q.b
Pimenta q.b.
Salsa

Cozer a massa até ficar inchada escorrer e reservar.
Num tacho à parte coloca-se um pouco de água. o caldo de legumes e um fio de azeite. Quando caldo derreter adicionar os cogumelos, as natas e temperar com sal e pimenta e a salsa. Deixar engrossar.
Envolver na tortellini e servir. Acompanhar com salada ou legumes cozidos.

Bolo de Chocolate e Queijo Mascarpone

Esta semana sem saber que bolo fazer descobri duas caixas de queijo mascarpone no frigorífico com o prazo de validade no fim. Andei à procura de receitas com esse queijo e só encontrava o Tiramisú. Mas eu queria mesmo fazer um bolo e como estava com uma enorme vontade de comer chocolate descobri aqui esta bela receita. Adorei o bolo e as pessoas que o provaram também gostaram muito. Uma colega até me disse: "fui ao ceú e voltei". Tenho de fazer mais vezes o bolo para andar no meio das nuvens :-).

Ingredientes:
200 g de chocolate (tablete); 5 ovos; 1 embalagem de queijo mascarpone; 50 g de manteiga sem sal; 200 g de açúcar; 100 g de farinha

Derreter a manteiga com o chocolate em banho-maria. Bater os ovos com o açúcar. Junte o chocolate derretido às gemas e adicione o queijo mascarpone. Junte por fim a farinha e leve ao forno durante 40 minutos. Polvilhar com açucar em pó.

MUITO BOM.

Folhadinhos de carne

Temos por hábito lá em casa tentar não desperdiçar comida, por norma o que sobra do jantar fica para o almoço do dia seguinte. Como diz um amigo nosso lá em casa nada se perde, tudo se transforma. Neste caso aproveitei um resto de rolo de carne para fazer uns folhados.

Vi a receita no blog da flosinha e meti mãos à obra.

O que sobrou do rolo foi à picadora para misturar o queijo e o fiambre do recheio.

Fiz um refogado com cebola, alho e azeite juntei a carne, tomate, salsa e deixei estar um pouco a apurar. Entretanto já tinha a massa (utilizei folhada da Bimbo, que já vem cortada) num tabuleiro e foi só rechear, fechar e levar ao forno a cozer. É rápido e económico.

A foto não fui em que tirei. A máquina está "doente" ou tirou férias ainda não percebi, mas fica a ideia dos folhados.

FOTO DA SEMANA - 3ª

Esta semana decidi por esta imagem por todas as mulheres que lutam...

Grão Serrano

Aqui fica mais um prato feito no fim de semana, almoço de domingo. Em vez da tradicional feijoada, optei por uma receita retirada deste blog. Uma comida nada boa para quem anda a pensar fazer dieta, mas ao fim de semana não se faz dieta. Usei uma farinheira de Seia e uma morcela também daquela zona.

Ingredientes:
500 g de rogões de porco (usei entrecosto e entremeada), 1 chouriço de carne, 1 morcela,2 cenouras, 1 cebola grande, 4 dentes de alho, 1 farinheira , 2 chouriços de sangue, 2 latas grandes de grão (cozi o grão), polpa de tomate, vinho branco, sal, pimenta e piripiri q.b.

Corte a carne em cubinhos e o chouriço de carne, a morcela e as cenouras em rodelas. Coloque-os num tacho; junte a cebola e os alhos picados assim como polpa de tomate, um pouco de vinho, um pouco de água e sal e pimenta. Deixe a carne cozer muito bem. À parte coza a farinheira e os chouriços de sangue; reserve a água da cozedura destes. Depois da carne estar bem cozida e apurada acrescente um pouco o molho com a água da cozedura dos enchidos. Deixe ferver e junte o grão. Deixe apurar, rectifique os temperos e adicione um pouco de piripiri a gosto. Sirva bem quente decorado com a farinheira e os chouriços de sangue partidos.

A cozinheira diz no blog que este prato típico da Beira-Alta.

O 1º Miminho

Retirei este miminho da Romy e decidi postá-lo.

Regras:

1- Exibir a imagem do selo

2- Postar o link do blog de quem recebi o selo

3- Escolher 10 mulheres bem resolvidas e distribuir o selo

4- Avisar as escolhidas

Não vou escolher ninguém.Quem visitar este blog e ainda não tiver o selinho, faça favor de o levar.

Empadão de Atum e Puré de Batata

Lá se passou mais um fim de semana de chuva :-( Que tristeza nunca mais aparece o sol... Aproveitei para inspeccionar mais uns blogs de culinária e pôr à prova os meus cozinhados. Desta vez optei por um empadão de atum, que retirei daqui. Fiz a receita tal como estava descrita. Segundo a opinião do marido, estava muito bom. É rápido de fazer.

Ingredientes:

1 cebola picada finamente

1 dente de alho

100 grs de espinafres (podem ser congelados)

3 tomates pelados cortados aos bocados (usei de lata)

1 mão cheia de miolo de mexilhão, congelado (não usei)

2 latas de atum

1 dl do molho dos tomates pelados

1 dl de vinho branco

azeite q.b.,

Margarina, sal, pimenta e noz moscada q.b.

3 gemas de ovo (usei um ovo inteiro)

Batatas

Leite

Eu usei as quantidades a olho.

Numa frigideira refogar a cebola, o alho, o azeite e a margarina. Juntar os espinafres e deixar que amoleçam. De seguida juntar os tomates pelados com o molho, o vinho branco e deixar cozinhar, acrescentar o atum de lata desfeito com um garfo. Temperar a gosto e deixar apurar. Como usei puré de batata congelado (costumo comprar do Pingo- Doce porque é muito saborosa, mas desta vez usei do Jumbo), segui as instruções de preparação. Coloquei num tabuleiro o puré, a seguir o preparado de atum e cobrir com o resto do puré. Barrei com ovo batido e queijo mozzarela. Levei ao forno a 180ºc até alourar.

Acompanhei com salada de alface.

Bolo de laranja

Já há algum tempo que andava para fazer um bolo de laranja, (prefiro torta mas nem sempre me saiem bem), por isso andei a "vasculhar" receitas na net e acabei por fazer a que achei mais simples e rápida. A receita diz que o bolo é pequeno (só leva 2 ovos), mas no meu caso ficou super pequeno, mas agradável ao sabor. A receita tirei daqui.

Ingredientes:
150g de farinha
170g de açúcar
1+ ½ colher de chá de fermento
1 pacote de pudim de baunilha (usei leite creme)
50g de manteiga amolecida
2 ovos
200 ml de sumo de laranja natural
1 colher de chá de raspa de laranja(não usei)

Preparação:Pré-aquecer o forno 200°C. Forrar uma forma de bolo inglês (12x22 cm), com papel vegetal untado com manteiga, polvilhar com um pouco de farinha.
Numa tigela misturar bem em seco, a farinha, o açúcar, o fermento e o pudim em pó. Adicionar os ovos, a manteiga amolecida (cortada aos pedacinhos), a raspa de laranja e o sumo de laranja. Bater com a batedeira, até a massa ficar homogénea.
Colocar a massa na forma e levar ao forno. (se necessário tapar com uma folha de papel de alumínio durante a cozedura).
Quando o bolo estiver cozido (teste do palito no centro do bolo), retirar do forno e desenformar. Retirar o papel vegetal com cuidado.
Polvilhar com açúcar em pó.

Eu fiz numa forma redonda com buraco, porque ainda não tenho a de bolo inglês, por isso não usei papel vegetal.

Um sorriso

Porque hoje é Sexta-feira e o fim de semana está aí...

SORRIA

Sorri quando a dor te torturar

E a saudade atormentar

Os teus dias tristonhos vazios

Sorri quando tudo terminar

Quando nada mais restar

Do teu sonho encantador

Sorri quando o sol perder a luz

E sentires uma cruz

Nos teus ombros cansados doridos

Sorri vai mentindo a sua dor

E ao notar que tu sorris

Todo mundo irá supor

Que és feliz

Charles Chaplin

Bom fim de semana

Dourada com batata no forno

Esta semana não tenho tido muito tempo para a cozinha, e com este tempo a inspiração e a vontade também não aparecem. Ontem fiz umas douradas no forno, nada de especial, mas pode ser uma ajuda para quem já não sabe o que fazer. Comprei duas douradas, temperei com sal, pimenta, alho e sumo de limão, e deixei ficar a marinar. Na hora de confeccionar, coloquei as douradas em alumínio, com uma rodela de limão e chouriço (tb pode ser bacon ou presunto) na parte da barriga, bocadinhos de caldo de Knorr de peixe e azeite. Coloquei no forno, assim como as batatas lavadas e com um golpe no meio, tb embrulhadas em alumínio. Servi com grelos salteados.

Texto de Charles Chaplin

“Já perdoei erros quase imperdoáveis,

tentei substituir pessoas

insubstituíveis e esquecer pessoas

inesquecíveis”.

Já fiz coisas por impulso,

Já me decepcionei com pessoas

quando nunca pensei me decepcionar,

mas também decepcionei alguém.

Já abracei pra proteger,

Já dei risada quando não podia,

Já fiz amigos eternos,

Já amei e fui amado, mas também já fui rejeitado,

Já fui amado e não soube amar.

Já gritei e pulei de tanta felicidade,

Já vivi de amor e fiz juras eternas, mas "quebrei a cara" muitas vezes!

Já chorei ouvindo música e vendo fotos,

Já liguei só pra escutar uma voz,

Já me apaixonei por um sorriso,

Já pensei que fosse morrer de tanta saudade e... ...tive medo de perder

alguém especial

(e acabei perdendo)! Mas sobrevivi!

E ainda vivo!

Não passo pela vida...

e você também não deveria passar. Viva!!!

Bom mesmo é ir a luta com determinação,

Abraçar a vida e viver com paixão,

Perder com classe e vencer com ousadia,

Porque o mundo pertence a quem se atreve

E

A VIDA É MUITO

para ser insignificante"

Charles Chaplin

FOTO DA SEMANA - 2ª

Santa Cruz

O mês de Janeiro teve uma despedida tempestuosa... Chuva, vento, mais chuva, mais vento... O Fevereiro começou cinzento. Assim como o fim de semana não deu para passeios aproveitei para preparar algumas receitas que fui retirando de outros blogs que visito. A verdade é que já começo a ficar baralhada com tanta receita nova que quero experimentar.

Comecei po fazer uns iogurtes naturais açucarados na iogurteira, uma tarte de maçã (deliciosa) e uma sopinha de feijão. Também fiz uns hamburguers no forno.

Já andava com muita vontade de fazer iogurtes na iogurteira (herança da minha mãe) e lembrei-me que tinha uma em casa que nunca tinha experimentado. Sexta feira pus mãos à obra.

1 iogurte (eu usei natural)

1 l de leite morno
2 colheres de leite em pó

açucar a gosto (eu usei amarelo)

O leite em pó é opcional, assim como o açucar.

Numa taça deitar ogurte, o leite em pó e o açucar e mexe-se até desfazer. Por fim junta-se o leite morno e deita-se nos copinhos da iogurteira. Depois é só ligar à corrente e deixar estar o tempo que diz nas instruçôes, no meu caso leva 12 horas.

No sábado tive o meu cunhado a jantar lá em casa e preparámos um naco de carne para grelhar na pedra. O marido fez os molhos e eu fiz uma tarde de maçã que tirei do cantinho da Nanda. Entrei nesse blog por acaso e adorei a maneira como ela escrevia as receitas e a dedicação que tinha ao blog. Aqui fica a receita escrita por ela:

- Maçãs 12 a 15
- açúcar amarelo q.b.
- pitada de canela
- 100 g. de manteiga
- massa folhada de compra
Descascar as maças e cortar aos cubinhos. Levar a manteiga ao lume numa panelinha e adicionar o açúcar a gosto. Aguardar uns segundinhos até que fique derretido. Acrescentar as maças. Ir mexendo para que fiquem macias e lourinhas mas sem se desfaçam. Polvilhar de canela. Entretanto colocar a massa folhada numa tarteira e picar o fundo com um garfo. Deitar as maças prontas em cima da massa folhada e levar ao forno até que a massa folhada fique lourinha e fofa. Servir morno.

PARABÉNS PARA TI...

Esta flor é para ti. Fazias hoje 71 anos.Parabéns MÃE...

Massa gratinada no forno

Chuva, chuva e mais chuva... Mais um fim de semana em casa. Vou aproveitar para experimentar fazer umas receitas que andei a pesquisar:-)

Para as minhas amigas aqui fica uma receita de uma massa que fiz ontem para o jantar, rápida e económica, comida apreciada por todos lá em casa. Tirei a receita do blog bonspetiscos, mas como usei sobras de carnes que tinha no frigorífico(em tempo de crise não se pode desperdiçar), fiz algumas alterações.

eu fiz assim:

200 grs de massa (usei penne)

Frango aos cubos

2 fatias de bacon

2 salsichas de lata cortadas em pedaços
1 pacote (grande) de molho béchamel

Queijo ralado q.b

cebola

salsa

sal q. b.

oregãos, pimenta e noz moscada q.b.

azeite q.b.

margarina para untar

Cozer massa em água fervente temperada de sal e um fiozinho de azeite.

Numa frigideira com azeite, cebola e alho picados e fritar o bacon, a galinha e as salsichas com a salsa e um caldo Knorr para massas durante uns segundos.Juntar queijo ralado e a massa já cozida e escorrida e deixar uns minutos a cozinhar.Untar um tabuleiro com margarina e deitari a massa com as carnes. Juntar queijo ralado ao molho béchamel (de compra), temperar de sal, pimenta e noz moscada e cobrir a massa.Polvilhar com o restante queijo ralado e com oregãos e gratinar durante uns minutos, em forno pré-aquecido a 180º (não convem deixar secar muito) .

Acompanhar com uma salada a gosto.

Bom apetite

PARABÉNS

Hoje é dia de Parabéns.

Quero felicitar as minhas amigas, não só que fizeram anos como as que tiveram bébés. Começo pela mais velha, Parabéns à Sofia Cruz que fez ontem 36 primaveras.

Parabéns aos meus amigos recém papás Patty e Zé pelo nascimento da Maria Victória (com c) no dia 11 de Dezembro/08, e aos mais novos papás Ana e David pelo nascimento do Gonçalo dia 28 de Janeiro/09. Para eles o nascimento dos bébés têm um significado muito especial pelos anos de luta contra a infertilidade. Dois exemplo de que nunca se deve desistir de um sonho.

E porque estamos em clima de festa aqui fica a receita de um bolinho, que eu fiz ontem. Como tenho uma bébé com 20 meses que adora BOLO e um marido que gosta de caramelo, fiz o bolo dos saquinhos que pode ser feito com pudim de caramelo, tirei a receita do blog da Romy http://receitasdaromy.blogspot.com/

Receita do bolo dos saquinhos

Ingredientes:

1 pacote de pudim Instantâneo ( qualquer sabor ou até leite creme ou mesmo mousse de chocolate...), eu usei caramelo Boca Doce
3 saquinhos (medida do pudim) de açúcar

3 saquinhos (medida do pudim) de farinha (podem usar 1 medida de maizena)

1 saquinho (medida do pudim) de óleo

1 saquinho (medida do oudim) de leite

3 ovos inteiros

1 colher de chá de fermento

Preparação:

Batem-se os ovos com o açúcar até ficarem bem volumosos. Acrescenta-se a farinha e o fermento. Adiciona-se de seguida o pudim, o leite e o óleo. Vai ao forno em forma untada e polvilhada. Eu faço sempre os meus bolos no forno a 180ºC. Verificar se está pronto espetando um palito, se este sair seco então está cozido. Bom apetite.

FOTO DA SEMANA - 1ª

Os amores da minha vida...