Moelas de Galinha Guisadas

Encontrei esta receita numa revista da Teleculinária, aproveitei um almoço de colegas e fiz a receita. Apesar de serem guisadas são confecionadas de maniera diferente. Aqui fica a receita.

Ingredientes:

1 Kg de Moelas de galinha limpas
1 Pimento vermelho pequeno
1 Pimento verde pequeno
2 Cebolas
3 dentes de alho
5 colheres (sopa) de azeite
Sumo de 2 limões
2 folhas de louro
Coentros
Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Ferva as moelas em água com o sumo de limão. Descasque as cebolas e os dentes de alho e pique-os. Lave os pimentos, corte-os ao meio, rejeite-lhes as sementes e peles brancas e cote-os em pedacinhos.
Leve uma panela de pressão ao lume com azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até a cebola ficar macia.
adicione as moelas e 1 L de água, tempere com sal e pimenta, junte as folhas de louro, tape a panela e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Abra a panela, verifique se as moelas estão macias junte a polpa de tomate, os pimentos e um pouco de coentros picados, tape novamente e deixe ferver mais 10 minutos. Retire do lume e sirva acompanhado de pão torrado.