Bifinhos de Porco com vinho da Madeira e Batatas com ervas

Comprei uns bifinhos no Continente. Andei a pesquisar e decidi inventar um pouco. Depois de tanto blogar decidi fazer uma mistura de várias receitas e sairam este difinhos, que estavam muito bons. A receita das batatas foi retirada da pitadinhas.

Ingredientes:

6 bifinhos de porco

Sal e pimenta q.b

Alho q.b

2 Limões

Salsa q.b

1 Colher de sopa de Ketchup

1 Colher de sopa de molho de soja

1 Colher de sopa de vinagre balsamico

1 Cálice de vinho da Madeira (tb pode ser Moscatel)

Margarina

Batatas para assar

Ervas aromáticas

Azeite

Caldo de frango

Preparação:

Temperar de véspera os bifinhos com sal, pimenta, alho e sumo de limão. No dia de cozinhar deitar numa tijela o ketchup, o molho de soja e o vinagre misturar tudo e barrar os bifinhos. Numa frigideira colocar margarina e fritar os bifinhos de ambos os lados. Quando estiverem dorados retirar e juntar o vinho. Deixar cozinhar um pouco e juntar a salsa. Regar os bifinhos.

As batatas são cortadas em cubos e lavadas. À parte colocar as raspas e o sumo de limão. Acrescentar azeite, sal, alho picado, ervas aromáticas (eu usei oregão e mangericão) e o caldo de frango. Misturar com as batatas e colocar num tabuleiro. Levar ao forno até ficarem douradas . Por fim salpicar com salsa fresca.

Quiche de Salcichas, Frango e Espinafres

Esta é a segunda quiche que faço. A outra não sei porque desapareceu do blog, mas logo que possa volto a colocar. Desta vez aproveitei um resto de frango assado do jantar e umas salsichas que estavam lá pelo frigorífico. Supostamente deveria de ter usado massa quebrada mas enganei-me e usei massa folhada. Também fica boa, apesar de eu gostar mais com a quebrada

Ingredientes:

Massa quebrada

Salsichas

Frango

1pacote de espinafres

2 ovos

1 pacote de natas

Cebola

Salsa

sal, pimenta e noz moscada q.b

Preparação:

Forrar a forma de tarte com a massa e picar o fundo com um garfo. Levar ao lume uma frigideira com uma colher de sopa de azeite, cebola e alho juntar as salsichas cortadas, o frango desfiado e os espinafres. Deixar estar até os espinafres estarem moles e espalhar na massa. Bater os ovos e as natas, temperar com sal, pimenta, noz moscada e salsa. Deitar sobre a tarte e levar ao forno previamente aquecido a 200º até a tarte estar cozinhada e dourada.

Acompanhar com salada.

Bolo de Coco

Gosto muito de coco e quando vi esta receita pensei logo que ia ser o meu próximo bolo. Na terça feira de Carnaval meti mãos à obra. Tirei a receita daqui e segui à risca.





Ingredientes:
5 ovos
200 gramas de açúcar
1 chávena de café de leite
200 gramas de farinha
1 chávena de café de óleo
1 chávena de chá de coco ralado

Para a calda:
3 dl de leite
2 colheres de sopa de coco ralado
açúcar a gosto

Preparação:
Misturar todos os ingredientes do bolo e bater tudo muito bem até obter um creme homogéneo. Levar ao forno em forma untada e polvilhada, até cozer e dourar.
Entretanto, num recipiente juntar os ingredientes da calda e levar ao lume para aquecer (não precisa ferver). Desenformar o bolo e regá-lo com a calda. Deixar embeber bem e servir.

Na receita original diz que é dispensável o açucar na calda, não usei.

Bacalhau do Entrudo

Achei engraçado uma receita que encontrei neste blog, bacalhau do entrudo. Aproveitei a época e ontem foi o almoço. Apesar da receita ser um pouco diferente fica parecido com o bacalhau com natas. Apesar de ter usado uma posta de bacalhau cozida também juntei preparado para bacalhau à brás congelado.

Ingredientes:
Bacalhau
1 Pacote de batata palha frita
1 alheira
1 couve coração pequena (usei lombarda)
cebolas
alho
2dl natas
azeite
2 ovos
1 colher (sopa) bem cheia de farinha
Sal, pimenta, noz-moscada
Salsa picada
Pão ralado para polvilhar

Preparação:
Cozer o bacalhau com os ovos. Escorrer, retirar as espinhas e as peles e lascar o bacalhau. Reservar os ovos.Coar a água de cozer o bacalhau e reservar.
Cortar a couve em juliana e cozer em água e sal. Dissolver a farinha num pouco de caldo de reserva, juntar os restante caldo e as natas, mexer, temperar com noz-moscada, sal e pimenta e levar ao lume, mexendo de vez em quando para engrossar.
Num tacho refogar as cebolas e os alhos com o azeite, adicionar a alheira sem pele e em pedaços e refogar mais 2 minutos, mexendo sempre. Adicionar o bacalhau, a couve, a batata palha e a salsa picada (eu usei o bacalhau à brás congelado) e regar com o molho das natas. Envolver bem, deitar num tabuleiro, colocar os ovos cozidos às rodelas, polvilhar com pão ralado e levar ao forno até ficar dourado.

FOTO DA SEMANA - 5ª

Não podia deixar passar a época Carnavalesca sem postar um a foto da minha "bruxinha".

Empadão de Frango com Chouriço

Tirei esta receita daqui. Fiz algumas alterações. A receita original leva farinheira mas eu não usei. Como tinha uns peitos de frango no congelador aproveitei para experimentar uma inovação e usei espinafres com queijo.

Ingredientes:
3 Peitos de frango
1 chouriço de carne
1 Pacote de Puré de batata congelado (usei o do Pingo Doce)
1 Pacote de Espinafres com queijo congelado Iglo
Polpa de tomate
Sal, pimenta, salsa q.b


Cozer o frango com o chouriço e passar na picadora com a salsa. Numa frigideira colocar margarina (usei a da Vaqueiro refogado) e colocar a carne picada, sal, pimenta e piri-piri (se gostarem), misturar bem e juntar o tomate e um pouco de leite para não ficar seco. À parte preparar o puré de batata e os espinafres conforme as instruções. Num tabuleiro colocar uma camada de puré, a seguir os espinafres, a carne e tapar com puré. Pincelar com ovo e colocar umas rodelas de chouriço.
Levar ao forno.

Normalmente acompanho com salada mas como este leva espinafres comeu-se mesmo assim.

Bifes com molho de Uísque

Este fim de semana prometia:

1º Fim de semana prolongado 2ª feira um dia de férias, 3ª feira de Carnaval:-)

2º Tinha de pensar na máscara da Joana.

3º Ia se realizar o Derby lisboeta entre os rivais da 2ª Circular Sporting-Benfica.


Infelizmente, cá em casa não dava para ver o jogo e a "lagartada" já estava a pensar em ir jantar fora e tal para ver o jogo. Acontece que nenhum de nós gosta ou tem paciência para estar em restaurantes a ver jogos de futebol, muito menos um jogo destes em que se grita, sofre, se chamam uns nomes feios aos àrbitros e à equipa adversária, por isso decidimos ficar os três no sossego do lar a ouvir o relato e a sofrer. Faltava um belo jantar e eu só me lembrava das docas e de uns belos bifes que por lá se comem com uns molhos fantásticos (bons para quem faz dieta).Posto isto decidi fazer bifes com molho de uísque.



Ingredientes:
Bifes do lombo
Cogumelos laminados (usei de conserva)
Mostarda
Uísque
Natas
Alhos
Sal, pimenta q.b.
Margarina


Numa frigideira colocar a margarina, deixar aquecer e fritar os bifes temperados com sal e pimenta. Juntar os alhos e os cogumelos e deixar cozinhar. Tirar os bifes e na mesma frigideira juntar a 1 colhar de chá de mostarda, 1 copo de digestivo de uísque e as natas (eu coloquei um pacote, mas podem pôr menos depende do gosto). Voltar a colocar os bifes e servir.

Fiz batatas "pála-pála" para acompanhar.

Estava uma delícia e para completar o SPORTING deu 3-2 ao Benfica...



É verdade a Joana mascarou-se de Bruxinha, depois coloco a foto.

Bifinhos de peru à Parmigiana

Tirei esta receita de um programa de televisão na SIC MULHER (não me lembro do nome),na altura fiquei com muita vontade de o fazer, porque leva queijo e eu adoro queijo, mas ainda não tinha tido oportunidade de fazer. Ontem à noite foi o jantar.

Ingredientes:

Bifes de peru finos

Molho de tomate (fui eu que fiz)

Queijo Parmesão

Pão ralado

Oregãos
Queijo mozzarella fresco

Azeite para fritar

Temperar os bifes com sal, pimenta, alho e limão e deixar marinar. Num tabuleiro de ir ao forno colocar o molho de tomate. Entretanto por uma frigideira com azeite ao lume e fritar os bifes de peru passados por pão ralado e o queijo parmesão. Deixar escorrer e colocar no tabuleiro com o molho de tomate, tapar com o queijo mozzarela e os oregãos. Levar ao forno até derreter o queijo. acompanhar com arroz branco e salada.

O marido disse que estava bom,mas que da próxima tinha de levar menos tomate.

Bolo de Maçã com Queijo Mascarpone

Depois de fazer o bolo de chocolate com mascarpone e de ter adorado, fiquei com vontade de repetir a experiência e encontrei uma receita no blog Cinco Quartos de Laranja. Como incluia o Mascarpone e maçãs, achei que a mistura devia de resultar e fiz.
Fica aqui a receita.

Ingredientes:
250 g de queijo mascarpone
250 g de açúcar
160 g de farinha
4 ovos
2 maçãs reineta
raspa de limão (não usei)
uma pitada de sal
fermento em pó
margarina e farinha para a forma

Preparação:
Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal. Bater muito bem as gemas com o açúcar. Juntar o queijo mascarpone e as maçãs cortadas aos pedaços. Juntar a raspa de limão, a farinha e o fermento em pó. Envolver cuidadosamente as claras batidas em castelo no preparado anterior. Levar ao forno a cozer numa forma untada de margarina e polvilhada com um pouco de farinha.

Na receita a refere que o bolo cresce muito mas depois baixa e realmente é verdade. O bolo ficou enorme e depois desceu bastante. Ainda não tirei a foto porque o bolo foi confecionado ontem à noite.

Croquetes

Lembrei-me de fazer croquetes... Para quem tem filhos pequenos torna-se complicado passar muito tempo na cozinha mas já tinha pensado em fazer, a carne já estava picada e no domingo lá me resolvi. Não vou pôr quantidades porque no meu caso aproveitei uma carne assada. Deram um certo trabalho, mas o resultado foi bastante satisfatório.

Ingredientes:

Carne picada (usei carne de uma perna de perú que me sobrou, mas pode ser a gosto)

0.5 chouriço cozido

Cebola média picada

Leite (também podem fazer com natas)

Farinha

Salsa picada q.b.

Sal, piripiri e azeite q.b.

Ovo batido

Pão ralado q.b

Refoguar a cebola no azeite e quando estiver douradinha juntar a carne. Temperar com sal e piripiri e deixar cozer. Juntar a salsa e se gosterem um caldo de carne. Deixar apurar e quando começar a secar juntar leite e ir pondo a farinha até fazer uma bola de carne a descolar-se do tacho. A carne tem de ficar sequinha para se poder moldar os croquetes. Deixe arrefecer e molde os croquetes com a ajuda de farinha. Passe por ovo e pão ralado e frite em óleo bem quente. Também pode congelar. Eu fiz bastantes por isso tive de os congelar. Já dá para umas refeições rápidas.

Acompanhei com um arroz de grelos feito pelo Estrunfe lá de casa.

Tiramisú

Este fim de semana decidi fazer um Tiramisú, para levar a um almoço de família. Como se deve comer bem frio fiz na sexta feira à noite. Segui a receita que uma colega me deu, mas fiz algumas alterações.

Ingredientes:
4 ovos
4 colheres de açucar
1 caixa de queijo mascarpone (250gr)
2 pacotes de Palitos La Reine
Café
Brandy ou uisque
Chocolate em pó

Separar as gemas das claras. Bater as claras em castelo e reservar. Juntar as gemas com o açucar e levar ao lume em banho maria a até engrossar, juntar o queijo, o brandy, uma colher de sopa de café e por fim as claras em castelo. Numa taça dispor os palitos La Reine embebidos em
café seguida da mistura do queijo, alternando por camadas e polvilhando com o chocolate em pó.

Serve-se bem frio.

FOTO DA SEMANA - 4ª

ERICEIRA

Hoje decidi colocar uma imagem de uma terra que eu gosto especialmente, talvez porque tenha passado lá desde que me conheço todas as férias. Para além disso também é a terra do meu pai. Terra de pescadores e de vento. Tem umas belas praias muito procuradas pelos surfistas.

Tortellini com molho de natas

Comprei uma embalagem de massa "Tortellini" com requeijão e espinafres, marca Continente. São muito boas mas têm de ser consumidas em pouco tempo. Como normalmente faço sempre com molho de tomate ou então é o marido que faz e fica sempre um pouco seco encontrei uma receita para o molho e experimentei.

Tortellini de espinafres com requeijão (pode-se usar outro recheio)
1 pacote de natas
1 lata de cogumelos
1/2 caldo de legumes
Azeite
Sal q.b
Pimenta q.b.
Salsa

Cozer a massa até ficar inchada escorrer e reservar.
Num tacho à parte coloca-se um pouco de água. o caldo de legumes e um fio de azeite. Quando caldo derreter adicionar os cogumelos, as natas e temperar com sal e pimenta e a salsa. Deixar engrossar.
Envolver na tortellini e servir. Acompanhar com salada ou legumes cozidos.

Bolo de Chocolate e Queijo Mascarpone

Esta semana sem saber que bolo fazer descobri duas caixas de queijo mascarpone no frigorífico com o prazo de validade no fim. Andei à procura de receitas com esse queijo e só encontrava o Tiramisú. Mas eu queria mesmo fazer um bolo e como estava com uma enorme vontade de comer chocolate descobri aqui esta bela receita. Adorei o bolo e as pessoas que o provaram também gostaram muito. Uma colega até me disse: "fui ao ceú e voltei". Tenho de fazer mais vezes o bolo para andar no meio das nuvens :-).

Ingredientes:
200 g de chocolate (tablete); 5 ovos; 1 embalagem de queijo mascarpone; 50 g de manteiga sem sal; 200 g de açúcar; 100 g de farinha

Derreter a manteiga com o chocolate em banho-maria. Bater os ovos com o açúcar. Junte o chocolate derretido às gemas e adicione o queijo mascarpone. Junte por fim a farinha e leve ao forno durante 40 minutos. Polvilhar com açucar em pó.

MUITO BOM.

Folhadinhos de carne

Temos por hábito lá em casa tentar não desperdiçar comida, por norma o que sobra do jantar fica para o almoço do dia seguinte. Como diz um amigo nosso lá em casa nada se perde, tudo se transforma. Neste caso aproveitei um resto de rolo de carne para fazer uns folhados.

Vi a receita no blog da flosinha e meti mãos à obra.

O que sobrou do rolo foi à picadora para misturar o queijo e o fiambre do recheio.

Fiz um refogado com cebola, alho e azeite juntei a carne, tomate, salsa e deixei estar um pouco a apurar. Entretanto já tinha a massa (utilizei folhada da Bimbo, que já vem cortada) num tabuleiro e foi só rechear, fechar e levar ao forno a cozer. É rápido e económico.

A foto não fui em que tirei. A máquina está "doente" ou tirou férias ainda não percebi, mas fica a ideia dos folhados.

FOTO DA SEMANA - 3ª

Esta semana decidi por esta imagem por todas as mulheres que lutam...

Grão Serrano

Aqui fica mais um prato feito no fim de semana, almoço de domingo. Em vez da tradicional feijoada, optei por uma receita retirada deste blog. Uma comida nada boa para quem anda a pensar fazer dieta, mas ao fim de semana não se faz dieta. Usei uma farinheira de Seia e uma morcela também daquela zona.

Ingredientes:
500 g de rogões de porco (usei entrecosto e entremeada), 1 chouriço de carne, 1 morcela,2 cenouras, 1 cebola grande, 4 dentes de alho, 1 farinheira , 2 chouriços de sangue, 2 latas grandes de grão (cozi o grão), polpa de tomate, vinho branco, sal, pimenta e piripiri q.b.

Corte a carne em cubinhos e o chouriço de carne, a morcela e as cenouras em rodelas. Coloque-os num tacho; junte a cebola e os alhos picados assim como polpa de tomate, um pouco de vinho, um pouco de água e sal e pimenta. Deixe a carne cozer muito bem. À parte coza a farinheira e os chouriços de sangue; reserve a água da cozedura destes. Depois da carne estar bem cozida e apurada acrescente um pouco o molho com a água da cozedura dos enchidos. Deixe ferver e junte o grão. Deixe apurar, rectifique os temperos e adicione um pouco de piripiri a gosto. Sirva bem quente decorado com a farinheira e os chouriços de sangue partidos.

A cozinheira diz no blog que este prato típico da Beira-Alta.

O 1º Miminho

Retirei este miminho da Romy e decidi postá-lo.

Regras:

1- Exibir a imagem do selo

2- Postar o link do blog de quem recebi o selo

3- Escolher 10 mulheres bem resolvidas e distribuir o selo

4- Avisar as escolhidas

Não vou escolher ninguém.Quem visitar este blog e ainda não tiver o selinho, faça favor de o levar.

Empadão de Atum e Puré de Batata

Lá se passou mais um fim de semana de chuva :-( Que tristeza nunca mais aparece o sol... Aproveitei para inspeccionar mais uns blogs de culinária e pôr à prova os meus cozinhados. Desta vez optei por um empadão de atum, que retirei daqui. Fiz a receita tal como estava descrita. Segundo a opinião do marido, estava muito bom. É rápido de fazer.

Ingredientes:

1 cebola picada finamente

1 dente de alho

100 grs de espinafres (podem ser congelados)

3 tomates pelados cortados aos bocados (usei de lata)

1 mão cheia de miolo de mexilhão, congelado (não usei)

2 latas de atum

1 dl do molho dos tomates pelados

1 dl de vinho branco

azeite q.b.,

Margarina, sal, pimenta e noz moscada q.b.

3 gemas de ovo (usei um ovo inteiro)

Batatas

Leite

Eu usei as quantidades a olho.

Numa frigideira refogar a cebola, o alho, o azeite e a margarina. Juntar os espinafres e deixar que amoleçam. De seguida juntar os tomates pelados com o molho, o vinho branco e deixar cozinhar, acrescentar o atum de lata desfeito com um garfo. Temperar a gosto e deixar apurar. Como usei puré de batata congelado (costumo comprar do Pingo- Doce porque é muito saborosa, mas desta vez usei do Jumbo), segui as instruções de preparação. Coloquei num tabuleiro o puré, a seguir o preparado de atum e cobrir com o resto do puré. Barrei com ovo batido e queijo mozzarela. Levei ao forno a 180ºc até alourar.

Acompanhei com salada de alface.

Bolo de laranja

Já há algum tempo que andava para fazer um bolo de laranja, (prefiro torta mas nem sempre me saiem bem), por isso andei a "vasculhar" receitas na net e acabei por fazer a que achei mais simples e rápida. A receita diz que o bolo é pequeno (só leva 2 ovos), mas no meu caso ficou super pequeno, mas agradável ao sabor. A receita tirei daqui.

Ingredientes:
150g de farinha
170g de açúcar
1+ ½ colher de chá de fermento
1 pacote de pudim de baunilha (usei leite creme)
50g de manteiga amolecida
2 ovos
200 ml de sumo de laranja natural
1 colher de chá de raspa de laranja(não usei)

Preparação:Pré-aquecer o forno 200°C. Forrar uma forma de bolo inglês (12x22 cm), com papel vegetal untado com manteiga, polvilhar com um pouco de farinha.
Numa tigela misturar bem em seco, a farinha, o açúcar, o fermento e o pudim em pó. Adicionar os ovos, a manteiga amolecida (cortada aos pedacinhos), a raspa de laranja e o sumo de laranja. Bater com a batedeira, até a massa ficar homogénea.
Colocar a massa na forma e levar ao forno. (se necessário tapar com uma folha de papel de alumínio durante a cozedura).
Quando o bolo estiver cozido (teste do palito no centro do bolo), retirar do forno e desenformar. Retirar o papel vegetal com cuidado.
Polvilhar com açúcar em pó.

Eu fiz numa forma redonda com buraco, porque ainda não tenho a de bolo inglês, por isso não usei papel vegetal.

Um sorriso

Porque hoje é Sexta-feira e o fim de semana está aí...

SORRIA

Sorri quando a dor te torturar

E a saudade atormentar

Os teus dias tristonhos vazios

Sorri quando tudo terminar

Quando nada mais restar

Do teu sonho encantador

Sorri quando o sol perder a luz

E sentires uma cruz

Nos teus ombros cansados doridos

Sorri vai mentindo a sua dor

E ao notar que tu sorris

Todo mundo irá supor

Que és feliz

Charles Chaplin

Bom fim de semana

Dourada com batata no forno

Esta semana não tenho tido muito tempo para a cozinha, e com este tempo a inspiração e a vontade também não aparecem. Ontem fiz umas douradas no forno, nada de especial, mas pode ser uma ajuda para quem já não sabe o que fazer. Comprei duas douradas, temperei com sal, pimenta, alho e sumo de limão, e deixei ficar a marinar. Na hora de confeccionar, coloquei as douradas em alumínio, com uma rodela de limão e chouriço (tb pode ser bacon ou presunto) na parte da barriga, bocadinhos de caldo de Knorr de peixe e azeite. Coloquei no forno, assim como as batatas lavadas e com um golpe no meio, tb embrulhadas em alumínio. Servi com grelos salteados.

Texto de Charles Chaplin

“Já perdoei erros quase imperdoáveis,

tentei substituir pessoas

insubstituíveis e esquecer pessoas

inesquecíveis”.

Já fiz coisas por impulso,

Já me decepcionei com pessoas

quando nunca pensei me decepcionar,

mas também decepcionei alguém.

Já abracei pra proteger,

Já dei risada quando não podia,

Já fiz amigos eternos,

Já amei e fui amado, mas também já fui rejeitado,

Já fui amado e não soube amar.

Já gritei e pulei de tanta felicidade,

Já vivi de amor e fiz juras eternas, mas "quebrei a cara" muitas vezes!

Já chorei ouvindo música e vendo fotos,

Já liguei só pra escutar uma voz,

Já me apaixonei por um sorriso,

Já pensei que fosse morrer de tanta saudade e... ...tive medo de perder

alguém especial

(e acabei perdendo)! Mas sobrevivi!

E ainda vivo!

Não passo pela vida...

e você também não deveria passar. Viva!!!

Bom mesmo é ir a luta com determinação,

Abraçar a vida e viver com paixão,

Perder com classe e vencer com ousadia,

Porque o mundo pertence a quem se atreve

E

A VIDA É MUITO

para ser insignificante"

Charles Chaplin

FOTO DA SEMANA - 2ª

Santa Cruz

O mês de Janeiro teve uma despedida tempestuosa... Chuva, vento, mais chuva, mais vento... O Fevereiro começou cinzento. Assim como o fim de semana não deu para passeios aproveitei para preparar algumas receitas que fui retirando de outros blogs que visito. A verdade é que já começo a ficar baralhada com tanta receita nova que quero experimentar.

Comecei po fazer uns iogurtes naturais açucarados na iogurteira, uma tarte de maçã (deliciosa) e uma sopinha de feijão. Também fiz uns hamburguers no forno.

Já andava com muita vontade de fazer iogurtes na iogurteira (herança da minha mãe) e lembrei-me que tinha uma em casa que nunca tinha experimentado. Sexta feira pus mãos à obra.

1 iogurte (eu usei natural)

1 l de leite morno
2 colheres de leite em pó

açucar a gosto (eu usei amarelo)

O leite em pó é opcional, assim como o açucar.

Numa taça deitar ogurte, o leite em pó e o açucar e mexe-se até desfazer. Por fim junta-se o leite morno e deita-se nos copinhos da iogurteira. Depois é só ligar à corrente e deixar estar o tempo que diz nas instruçôes, no meu caso leva 12 horas.

No sábado tive o meu cunhado a jantar lá em casa e preparámos um naco de carne para grelhar na pedra. O marido fez os molhos e eu fiz uma tarde de maçã que tirei do cantinho da Nanda. Entrei nesse blog por acaso e adorei a maneira como ela escrevia as receitas e a dedicação que tinha ao blog. Aqui fica a receita escrita por ela:

- Maçãs 12 a 15
- açúcar amarelo q.b.
- pitada de canela
- 100 g. de manteiga
- massa folhada de compra
Descascar as maças e cortar aos cubinhos. Levar a manteiga ao lume numa panelinha e adicionar o açúcar a gosto. Aguardar uns segundinhos até que fique derretido. Acrescentar as maças. Ir mexendo para que fiquem macias e lourinhas mas sem se desfaçam. Polvilhar de canela. Entretanto colocar a massa folhada numa tarteira e picar o fundo com um garfo. Deitar as maças prontas em cima da massa folhada e levar ao forno até que a massa folhada fique lourinha e fofa. Servir morno.