Tarte de Coco e Leite condensado

Este fim de semana tive uns convidados para jantar lá em casa. A comida era fácil de fazer, bifes na pedra com batatas fritas e fruta. Como tinha tempo preparei umas entradas de camarões fritos e bacon enrolado em cereja em calda no forno, e fiz duas sobremesas, Tiramisú e Tarte de Coco. Fiz a receita da mesma maneira, mas achei que tinha coco a mais. Para a próxima ponho menos coco. Tirei a receita do site petitchef.com.



Ingredientes:



1 base de tarte de massa folhada
1 lata de leite condensado
7 ovos
200g de côco
açucar em pó para polvilhar (opcional)



Preparação:

Estender a base numa tarteira e picar o fundo com um garfo. Reservar. Ligar o forno a 180º. Bater muito bem os ovos inteiros. Misturar o leite condensado. No fim juntar o côco e envolver completamente no creme. Deitar sobre a base da tarte e levar ao forno cerca de 30 min. ou até estar dourada. Depois de arrefecer polvilhar com açucar em pó ( eu não usei).

Arroz de Marisco

Fiz no dia dos anos do marido pela 1ª vez Arroz de Marisco. Eu tenho sempre problemas em fazer arroz para mais de 4 pessoas, mas nem me saiu muito mal. Ficou um pouco cozido demais por que tivemos de esperar por um dos convidados, mas de sabor estava bom.
Fiz assim:

500 Grs de Arroz
750 Grs de Gambas
1 Sapateira
500 Grs de Miolo de Mexilhão PDoce
1 Cebola
2 Alhos
1 Folha de Louro
2 Colheres de sopa de azeite
1 Caldo Knorr de marisco
1 Colher de sopa de marisco
Sal, pimenta q.b.
Coentros em pó e piri-piri a gosto

Comecei por cozer as gambas e reservei a água. Descasquei as gambas e juntei as cabeças e as cascas à água. Passei tudo pela varinha mágica e depois pelo passador. Num tacho fiz um refogado com a cebola, os alhos, louro, pimenta e coentros em pó, juntei o miolo da sapateira, a água de cozer as gambas e o miolo de mexilhão. Quando começou a ferver adicionei um caldo de Knorr de marisco, uma colher de sopa de marisco, piri-piri e o arroz. Deixei cozinhar por 10 minutos e no fim juntei as gambas e coentros picados.

ANIVERSÁRIO

Parabéns para o ESTRUNFE Xana que fez ontem dia 05 mais um aniversário.

O jantar foi lá em casa. Fiz pela 1ª vez um arroz de marisco e para sobremesa umas maçãs assada. Havia um bolo e cantámos os parabéns para delírio da Joana.

Feliz Ano Novo - 2010

Espero que o 2010 traga coisas muito boas e positivas. Da minha parte posso dizer que 2009 foi um ano um pouco difícil, mas isso passa um pouco pela crise que estamos a passar. Os útimos 3 meses foram passados na azáfama das obras da casa nova, na mudança, na decoração, nas compras. Uma mudança para melhor.

Desejo para todos um grande 2010 com muita saúde, Paz e Amor.

Feliz 2010

Mudança de casa

FINALMENTE vamos mudar de casa. Depois de alguns (muitos) contratempos com as obras, com a instalação do gás natural e de mais algumas coisas, hoje vamos poder dormir na casinha nova... Já andava a stressar com tanta desarrumação e confusão. Metade das coisas na casa antiga, metada na nova... mas vale a pena este stress, porque eu adoro a casa, a Joana vai poder ter um quarto só para ela e um sítio para ver televisão sem interferir com os nossos programas. Depois vou dando notícias e quando começar a fazer petiscos no novo "laboratório" vou postando.

Tarte de Cenoura, Coco e Leite Condensado

Tirei esta receita daqui. Andava com vontade de fazer uma sobremesa diferente e como tinha uma massa folhada no frigorifico e uma late de leite condensado quase no prazo de validade decidi experimentar esta receita. Fica realmente muito boa e nada enjoativa.

INGREDIENTES:
1 massa quebrada ou folhada fresca
1kg de cenouras descascadas
1 lata de leite condensado
4 ovos + 4 gemas
1 laranja (raspa)
75g de coco ralado
Açucar em pó para polvilhar

PREPARAÇÃO:
Pré-aquecer o forno a 250ºC.Cozer as cenouras na panela de pressão, até que fiquem macias. Escorrer bem.Forrar uma tarteira ou pirex redondo de bordas altas com a massa (usei massa folhadaa) desenrolada, juntamente com o papel vegetal que vem junto.Desfazer as cenouras em puré e colocar numa taça grande, juntar ao puré o leite condensado e bater um pouco mais. Juntar os ovos, as gemas e a raspa de laranja e bater novamente.Misturar o coco ralado.Verter na forma já forrada com a massa e levar ao forno a 200ºC durante 35-45min., ou até o palito sair seco e a superfície estiver dourada. Deixar arrefecer na forma, retirar e no fim de frio polvilhar a superfície com açucar em pó, eu cobri com chocolate.

Mousse de Chocolate

Como podem ver não tenho tido tempo para aqui vir. Muitas coisas para resolver, a entrada da Joana no novo Infantário, a volta ao trabalho depois de 3 semanas de férias e a mudança para uma nova casa :-). Pois é vamos mudar de casa e como calculam temos 1001 coisas para tratar. Papéis, malditos papéis. São precisos papéis para tudo. E obras e obras e mais obras.
Por agora estamos na fase de partir "quase" para fazer de novo, e na escolha dos móveis da cozinha. Espero que seja em breve a mudança.
Deixo aqui uma receita de mousse de chocolate dada pela minha colega Ana Martins. Fica mais espessa porque é feita com duas tabletes de chocolate. Aqui fica a receita.

Ingredientes:

2 Tabletes de chocolate
8 Ovos
6 c. sopa de Açucar
2 c. sopa de Margarina

Preparação:

Derreter o chocolate em banho-maria com a margarina. Separar as gemas das claras, bater as claras em castelo e reservar. Numa tijela juntar o açucar às gemas e bater até ficar esbranquiçado e a fazer bolhas, juntar o chocolate derretido e para quem gostar um colher de chá de whisky. Por fim juntar as claras batidas em castelo e envolver bem. Levar ao frigorífico e servir com nozes picadas.