Ainda no seguimento do dia do pai, fiz este bolinho (bolo colchão de noiva), que o papá Xana gosta muito. Á alguns anos atrás eu fazia este bolo, mas depois perdi a receita, aliás foi à procura da receita na net que me dediquei aos blogs de culinária.
A receita foi tirada do blog Água na boca. A única alteração que fiz foi no creme. O bolo é mesmo muito bom.
Ingredientes:6 ovos
250gr açucar
100gr fécula de batata
1 colher (sopa) de farinha
1 colher (chá) fermento
sumo de limão (eu meti mais ou menos metade de um limão pequeno)
Batem-se as claras em castelo.Depois,sem bater,mistura-se o açucar e a farinha.Depois de bem mexido juntam-se as gemas,o fermento,a fécula e o sumo de limão.Vai ao forno em forma bem untada e polvilhada.
Creme:
3 gemas
150gr açucar
3 colheres (sopa) maizena
1 pacote de açucar baunilhado
1/2L leite
Põe-se o leite ao lume com a farinha maizena, depois deita-se o açucar e mexe-se bem, quando o creme estiver já espesso, deitam-se as gemas e o açucar baunilhado, mexendo sempre. Depois do bolo estar pronto, corta-se ao meio e recheia-se com o creme.Coloca-se o bolo direito e recheia-se a parte de cima e dos lados deste. Polvilha-se com coco ralado ou amêndoa ralada.
Eu optei por fazer um leite creme daqueles de compra para barrar o bolo.
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